|
|
Varkenskarbonade Uit De Oven Op Z'n Peruaans
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 varkenskarbonades (niet te dun) *1/2 eetl. paprikapoeder *4 eetl. olijfolie *1/2 kopje fijngesneden witte ui *1/2 kopje gesneden bacon/(ontbijt)spekreepjes *1/2 kopje geroosterde en fijngesneden pistache noten (kan ook met andere) * 2 eetl. fijngesneden verse peterselie * 1 kopje geraspte mozzarella kaas * wat margarine * zout en peper.
NB. In het standaardrecept voegt men hier aan ′het mengsel′ ook nog wat ′zapallito′/= soort pompoen/kalebas fijngesneden en 2
Voorbereiding:
*rooster eerst de pistache noten fijn gesneden voor in de oven *oven voor het vlees voorverwarmen op 180C
Bereidingswijze:
Kruid de varkenskarbonaadjes met zout, peper en paprikapoeder. Bak ze aan beide kanten (2 x 5 minuten) aan in 2 eetl. olijfolie en wat margarine op middelhoog vuur. In een ander pannetje wordt gelijktijdig in de rest van de olie de ui met de bacon/spek reepjes gefruit (ca. 10 minuten). Haal het pannetje van het vuur en voeg noten en peterselie toe en ook nog wat zout en peper. Goed mengen.
Leg de karbonaadjes in een beboterde oven schaal en verdeel de helft van het mengsel erover/erop. Daarover heen de geraspte kaas. Als laatste de andere helft van het mengsel hierover. Dan de voorverwarmde oven in op 180C gedurende 10 minuten.
|
|
|